【青森の駅弁】吉田屋の食中毒「冷蔵車ではなくエアコンをつけた車で運搬」岩手県内の外部業者に委託の“弁当の米”

「30℃以下に冷ましての納品を指示」
というのは、運送開始時のこと？
それとも納品時に30℃以下になっていれば良い？

「納品時に温度は確認しなかったが50℃だった」
なんだそりゃ？と思ったが

「詰めようとしたら熱かったので自社で冷やした」
おそらくこの時の温度が50℃程度あったってことだな

そうなると
「運搬開始時に42℃から49℃だった」
という委託業者の説明は嘘ってことになる

それから
「米を弁当箱に詰める直前に高温に気付いた。自社で冷やした」
これ嘘の可能性ないか？
もしも冷やしてたら出荷に間に合わないからってそのまま使ってたらそれが主原因になるだろう

>>委託業者の保健所への説明
>>「出荷の段階で普段、県内に出荷する時の設定である42℃から49℃になっていた」

計測温度のほうがなぜか出荷段階の温度より高い
ちなみに米は昼から炊いて、出荷は夕方6時

冷蔵庫なら10℃以下、エアコンだと16℃　生鮮管理無理ゲーじゃん？

年末冷蔵車不足で、普通集配貨物車が生鮭切り身持ってくるような話だね