9/25(月) 11:51配信
青森テレビ
青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。
吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。
委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。
Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。
委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。
八戸市保健所は体調不良となった患者の便と吉田屋が製造した未開封の弁当から“黄色ブドウ球菌”や“セレウス菌”が検出されたことなどから、店の弁当が原因の食中毒と断定しています。これからの菌について以下、八戸市保健所の詳しい説明資料の全文です。
■
黄色ブドウ球菌による食中毒とは
【菌の特徴】
・人や動物の皮膚、鼻やのどの粘膜、毛髪や食肉、生乳など自然界に広く分布
・特に、傷口やおできに化膿菌として存在
・菌自体は熱に弱いが汚染された食品中で熱に強いエンテロトキシンという毒素を作る
【原因食品】
・おにぎり、弁当などの調理品
・二次汚染を受けた食品
（多岐にわたる）
【症状】
・嘔吐・吐き気・腹痛など
（潜伏期間は30分～6時間）
続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9
★1：2023/09/25(月) 15:28:11.08
前スレ
【青森の駅弁】食中毒の吉田屋「30℃以下の納品指示が50℃程度までにしか冷却されていなかった」委託のご飯が高い温度で納品 [nita★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1695623291/
引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1695632228/
>黄色ブドウ球菌
>最適の増殖温度は35～37℃であるが、増殖可能の温度範囲は6.6～45.5℃と幅が広い
受け取った後の汚染はともかく
業者から納品されるまでに限れば、30℃以下よりも50℃の方が菌の増殖は少なかった可能性ｗ
草生やしてるけど頭悪そうよ？
その可能性あるな。そして出荷までに冷蔵していないと思われるから常温で増殖
どっちが本当のことを言っているのか分からなくなったな。
調査報告書が出るだろうから、そこまで待つよ。
ボク悪くないもん。納品の温度指示守らなかった下請けが悪いもん。
温度管理てきてない食材を知ってて加工して、内緒で販売したのも、下請けが悪いもん。
で、合ってる？
温度管理も出来ないなら、
1 駅弁やるな
2 海鮮やるな
ホモ弁やれ。
その状態で入ってきたのをどうしたん？って話やろ まあその辺は保健所が指導するだろうが
まったく自分に非がない言い方だな
たとえ、それが要因であったとしても販売責任は全く免れない
お前だって経験ある失敗談じゃん
許してやれよw
フルード液は燃えて臭くなるらしい。
ようは不老不死よりの夢は残ってるのなら
通信4～8年で卒業できるのに
おばさんでもラップは大人気だしオタクは早口だしむしろ不人気なこと自覚なさそう
(笑)
まあみんな死刑で
50℃アッタカイナリィ～
どんな弁当も 怖くて食えんな
50度が冷却と言うかよ
温めると言うんだよ
違うの？
何度で米炊くの？
🤔
まあ、米炊いた温度からしたらって事かな
スレタイしか読まないからそうなる
上から下へ
米炊いたこと無いのかな？
責任は全て下請けに押し付けるスタイル
岩手県産のコメを使ってたのか？
怪しいお米セシウムさん
怪しいお米セシウムさん
汚染されたお米セシウムさん
いやわかってるなら出荷するなよ
90℃と100℃なら違いはわからないかもしれないが30℃以下と50℃なら即わかるだろ
「５０℃か、結構熱いな。でもこんだけ熱けりゃ３０℃よりも菌が死んでるはず！」
よく売ったよな
海鮮を乗せて
なんとか他のせいにしようと頑張り中
黄色ブドウ球菌は30～37度の温度帯で活発に増殖します
醜い泥沼のなすりつけ合い
いいぞもっとやれ
南部人のやることだから仕方がないｗ
下請けが悪い！
下請けのせい！
下請けに言え！
焼肉ゑびすは卸業者のせいにならなかった。
コメは、そのままじゃ
なかなか
発酵しない
全部冷凍したの出せば
種市か？二戸か？軽米か？まさか久慈からか？
この業者は仕出し弁当屋か？
県外からの納品で50℃ってむしろ保温機能付いてるだろw
せめて10°C以下じゃね？
納米誕生の瞬間である
３０度も冷却とは言わねえよ
どっちが悪いとか無いよ
両方悪い
頭が真っ白になった、と言いなはれ
分からない事だらけ
なんだよね、これ
ケツアナブドウ球菌？（笑）
パートのまんさん、ウンコする
→腸管に普通に生息してる黄色ブドウ球菌がウンコ汁に混じってマンコにこびりつく
→そのままマンコで培養
→マンコ触った手でご飯を触る
→汚染
→食中毒
まんさんのマンコは人間の生活圏の中で最大の雑菌、バイ菌の温床
岩手で炊いたご飯を青森八戸で詰めて「函館」ブランドで売る
社長6代目？終わったか…
50℃だったらむしろ菌は増殖できないよな
50℃のご飯の上に海鮮載せて蓋するとあら不思議！
セレウス菌は増える
保温したご飯が黄色くなるのはセレウス菌のせい？
それはアミノ酸が変質する化学反応
>>87
ぼちぼち増えるよ
最高増殖温度は48℃らしいけど
死なないだけで増殖は難しいのでは？
まさか全責任下請けに擦り付ける気か？
全責任は吉田屋にある、って吉田屋自身が宣言してるからそれはないよ。
海鮮弁当なわけだし、低温で発注してたのは事実なんだろうな
だが熱っぽいご飯を受け取ってるわけだからまともに検品してないんだろうし、免罪符にはならんと思うけど
熱いと知ってたんなら、その時点でどうにかしろよ
吉田屋は新幹線開業時に大量生産に舵を切って、明らかに弁当の質が落ちた。
向こうの知り合いも「昔より不味くなったよな？」と10年以上前から言ってた。
昔からある弁当は小唄寿司だけだし、それ以外は今の社長が排除したんでしょ？
製造能力6000個しかない工場が18000個も受注するのはおかしい。
2日前に炊かれた米の弁当と知ったら普通の消費者は食わない。
もう終わりだね
キャパオーバーし過ぎ
よくいる何でも引き受ける無能じゃん
身の丈に合った仕事を何でやらなかったのかね
商社に唆されたんだろうけどそれに乗ったのは自業自得としか
なんかこないだ燃えた天ぷら屋と被るな
今年の広報誌
https://www.8cci.or.jp/news-page.php?eid=00220
市の活性化プロジェクト委員長だから市が会社を守りそう
岩手の米を使って青森が作って北海道弁当として売るw
米業者も弁当屋もズボラかまして全国で食中毒かよ
温度確認しなかった過失だけでも大きいのにその後気づいたのにそのまま出荷するとかふざけてるわ
ご飯なんて弁当の基本中の基本・中核を外部委託してる時点でここの弁当もう買う価値ないなと
アラフィフ「わたし２９よ」
20℃も上がるとか怖すぎるだろ
ちゃんと音頭管理しとけや
音頭管理w 楽しそうww
工場の中で浴衣のおばちゃんが太鼓たたいてそうな陽気なしょくば
30度ってむしろ繁殖しやすい温度だろ
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