おせちの「数の子、いくら、サーモン」はどうなる？　百貨店がロシア産の扱いに苦慮　でも「使わないと成立しない」

各百貨店で正月の「おせち料理」の予約商戦がいよいよ本格化する。

各社が特色ある商品を展開する中、不透明感が続くウクライナ情勢が、大丸松坂屋百貨店のおせちに暗い影を落としている。
同社担当者によると、ロシア産の食材を使った商品の場合、広告掲載NGになるケースがあるという。ただ、「使わないと商品が成立しない」こともあり、百貨店は対応に苦慮している。

報道陣向けの説明会で、同社のおせちのマーケティング担当者が明らかにした。
特に影響があるのが、数の子、いくら、サーモンだという。
原材料価格の高騰が続き、あらゆる商品の値上げが相次いでいる上、予約販売のおせちでは大量生産とともに品質の安定も求められることから「北海道など国内産では代替が難しい」。
担当者は実情をこう明かす。

こうした背景から同社は「ロシア産食材を使用する」と明言している。
だが、イメージの悪化を危惧し、ロシア産食材を使った広告の掲載が拒否されるケースも一部で発生しているといい、販売促進の場面で支障が出ている。
NGになった場合は、ロシア産食材を使用していない商品の画像に差し替えるなどして対応している。

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おせちの「数の子、いくら、サーモン」はどうなる？　百貨店がロシア産の扱いに苦慮　でも「使わないと成立しない」（ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース

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こういう特別な食材に限らず食料自給しようと思えばできる人口がその面積に対しての適正値だ。