200名無しさん＠恐縮ですID:FRcLmsKu02023/06/24(土) 21:45:40.49
さすがにサラダじゃないだろ？
加熱するなら野菜が後でも問題ない
加熱するなら野菜が後でも問題ない
207名無しさん＠恐縮ですID:+75hmB1X0
>>200
キャベツの千切りサラダ
キャベツの千切りサラダ
227名無しさん＠恐縮ですID:FRcLmsKu0
>>207
それはすごい
寄生虫とかウイルスの知識がまるで無いのかね・・・
あと、ミシュラン1つ星シェフがキャベツの千切りサラダを動画にするのもどうなんだろ
それはすごい
寄生虫とかウイルスの知識がまるで無いのかね・・・
あと、ミシュラン1つ星シェフがキャベツの千切りサラダを動画にするのもどうなんだろ
238名無しさん＠恐縮ですID:pWMhO+Oc0
>>227
そもそもこの人ってミシュラン一ツ星レストランの「オーナー」なんだよな？
審査員が食った料理をこの人が作ったって証拠はあるんか？
そもそもこの人ってミシュラン一ツ星レストランの「オーナー」なんだよな？
審査員が食った料理をこの人が作ったって証拠はあるんか？
203名無しさん＠恐縮ですID:OxcfaV/+02023/06/24(土) 21:46:20.89
代理店がついてるからかすぐに擁護レス発生するがどれも擁護になってなくて笑う
204名無しさん＠恐縮ですID:iGB/9e1302023/06/24(土) 21:46:31.13
恐ろしいのは世間に見せる前提＆編集できる動画でこのレベルってことだよ
見えないところで何してるかわからん
見えないところで何してるかわからん
208名無しさん＠恐縮ですID:5wqVbEAw02023/06/24(土) 21:47:35.68
野菜を食べに来たムスリムだったらブチギレる
211名無しさん＠恐縮ですID:PfrtcM9T02023/06/24(土) 21:48:02.35
今まで平然と動画を公開していたということは、
生肉包丁そのまま生食用キャベツを切る行為がやばいとは思いもしなかったということでしょ？
周りも含めてヤバい人たちだと思うんだよね
生肉包丁そのまま生食用キャベツを切る行為がやばいとは思いもしなかったということでしょ？
周りも含めてヤバい人たちだと思うんだよね
234名無しさん＠恐縮ですID:Lv8KZKFa0
>>211
誰も気づかないわけないんだが、スタッフも料理知らない奴らしかいなかったんかいな？
誰も気づかないわけないんだが、スタッフも料理知らない奴らしかいなかったんかいな？
212名無しさん＠恐縮ですID:+75hmB1X0
>>211
しかも2年くらい公開してたよね
しかも2年くらい公開してたよね
214名無しさん＠恐縮ですID:dnzT53d502023/06/24(土) 21:49:43.82
切るものは一回で終わらせるなら
キャベツの千切り、玉ねぎ、豚肉の順だったら主婦達も納得してただろうにね
キャベツの千切り、玉ねぎ、豚肉の順だったら主婦達も納得してただろうにね
342名無しさん＠恐縮ですID:KQtFaIJ70
>>214
一流料理人というのはまずそういう衛生面から叩きこまれていると思う
和食であれ、洋食であれ
前にある老舗の厨房のドキュメンタリー見たけど、徹底的にまな板と包丁を洗い、熱湯で消毒していたし
一流料理人というのはまずそういう衛生面から叩きこまれていると思う
和食であれ、洋食であれ
前にある老舗の厨房のドキュメンタリー見たけど、徹底的にまな板と包丁を洗い、熱湯で消毒していたし
230名無しさん＠恐縮ですID:bvNEYPDC0
>>214
でもな、料理の手順としてやはり肉を切り分けて塩コショウが最初なんだよな
で先行して火にかける。野菜なんか最後。
だから、肉や魚切ったら血で汚れてるんだから、いちいち洗っとけって話だな。
プロなんだから当然だわな。それでお金貰ってるんだし。
でもな、料理の手順としてやはり肉を切り分けて塩コショウが最初なんだよな
で先行して火にかける。野菜なんか最後。
だから、肉や魚切ったら血で汚れてるんだから、いちいち洗っとけって話だな。
プロなんだから当然だわな。それでお金貰ってるんだし。
216名無しさん＠恐縮ですID:+75hmB1X02023/06/24(土) 21:51:15.04
何回も指摘されてたのにヤバさがわからなかったってことだよね
221名無しさん＠恐縮ですID:RGHso+4602023/06/24(土) 21:52:44.51
火傷だらけの手で調理もかなりまずいよな
223名無しさん＠恐縮ですID:xzigyecF02023/06/24(土) 21:53:52.99
広告屋が作り出したイメージだからな
226名無しさん＠恐縮ですID:2o7Dg1fq02023/06/24(土) 21:56:02.34
てか普通の家でもまな板裏に変えたりするのに
ましてや包丁なんか洗うやろ
ましてや包丁なんか洗うやろ
232名無しさん＠恐縮ですID:chS9gmpS02023/06/24(土) 21:58:06.54
今頃になって非公開なのが笑う
236名無しさん＠恐縮ですID:po0I3Fa702023/06/24(土) 21:59:27.13
ずっちーな
239名無しさん＠恐縮ですID:losnpYDQ02023/06/24(土) 22:00:51.96
人間は加熱した肉しか食べられない
なんで人間だけ適応しなかったのか
人間は宇宙から来た外来種なのかな
なんで人間だけ適応しなかったのか
人間は宇宙から来た外来種なのかな
240名無しさん＠恐縮ですID:chS9gmpS02023/06/24(土) 22:01:00.28
少なくとも
こんな動画を公開してるひとの店には行きたくならん
こんな動画を公開してるひとの店には行きたくならん
何のための動画なんだか
243名無しさん＠恐縮ですID:TiUpr7iE02023/06/24(土) 22:01:20.17
イタリア料理屋で修行していた時の同期らしい小倉知巳さんの方が動画での教え方とか丁寧な気がする
244名無しさん＠恐縮ですID:5alqNozR02023/06/24(土) 22:01:50.46
この人のインタビュー読んだけど、菓子折り持って出向き頼み込んで入社させてもらったイタリアン店に「あのシェフは合理的な調理なら一番」とか上から目線だったり、子供いるのに奥さんが学校の教員だからまあいっかと上から目線だったりして不快だった。
眠気覚ましにオーブンで手を焼いてたというのも、わざわざ写真持ってきて焼けた手でハンバーグこねてる所を自慢げに話していたり、アピール力はあるのかもしれないけどやりたい事も一途じゃなさそうだし何か好きになれない。
眠気覚ましにオーブンで手を焼いてたというのも、わざわざ写真持ってきて焼けた手でハンバーグこねてる所を自慢げに話していたり、アピール力はあるのかもしれないけどやりたい事も一途じゃなさそうだし何か好きになれない。
257名無しさん＠恐縮ですID:pWMhO+Oc0
>>244
昔、○兆で修行した板長の店でバイトしてたけど
料理人って怪我とか皮膚の疾患を何より嫌うよ
食中毒の原因になるから
昔、○兆で修行した板長の店でバイトしてたけど
料理人って怪我とか皮膚の疾患を何より嫌うよ
食中毒の原因になるから
310名無しさん＠恐縮ですID:SV6zEPCP0
>>257
ブドウ球菌は普通に手とかにいるけど、傷口や皮膚炎があると繁殖しやすいらしいね
自分はこの菌が内臓に入って炎症起こして寝込んだわ
ブドウ球菌は普通に手とかにいるけど、傷口や皮膚炎があると繁殖しやすいらしいね
自分はこの菌が内臓に入って炎症起こして寝込んだわ
334名無しさん＠恐縮ですID:SV6zEPCP0
>>310
310だけど、日常的に皮膚上にはいるらしいよ
ただ傷口等で増えやすいってだけ
自分は病後回復期で免疫がいつもより弱くなってたから普通そんなに問題にならないらしいけど炎症起きた
普通に健康な人なら大丈夫なんじゃないかな
310だけど、日常的に皮膚上にはいるらしいよ
ただ傷口等で増えやすいってだけ
自分は病後回復期で免疫がいつもより弱くなってたから普通そんなに問題にならないらしいけど炎症起きた
普通に健康な人なら大丈夫なんじゃないかな
360名無しさん＠恐縮ですID:ngQpyZgh0
>>244
手をオーブンで焼く！？
焼けた手でハンバーグこねるってもう意味わからん…
それってケガしてないの？手袋してたら別だけど、ケガした素手で料理はあかんやろ
手をオーブンで焼く！？
焼けた手でハンバーグこねるってもう意味わからん…
それってケガしてないの？手袋してたら別だけど、ケガした素手で料理はあかんやろ
314名無しさん＠恐縮ですID:sQ8l7MUF0
>>244
https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/imai01
https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/imai01
見習い時代、睡眠時間2時間のため厨房で寝てしまうので300度のオーブンで手や腕を焼いて目を覚ました
https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/imai01
832名無しさん＠恐縮ですID:uYUU5xr30
>>314
んー、、、、
自慢してんのか…？
ミシュランも画像見たらゲロ吐くと思うんだが
どーゆー神経…？
んー、、、、
自慢してんのか…？
ミシュランも画像見たらゲロ吐くと思うんだが
どーゆー神経…？
837名無しさん＠恐縮ですID:5GF+9nLu0
>>314
鳥羽「見つかったらやばいから、眠気覚ましに300度のオーブンに手を突っ込んでました。眠い、オーブン、ジュッ、眠い、オーブン、ジュッって感じですね。やけどってめっちゃ目が覚めるんですよ？ 知ってます？」
鳥羽「見つかったらやばいから、眠気覚ましに300度のオーブンに手を突っ込んでました。眠い、オーブン、ジュッ、眠い、オーブン、ジュッって感じですね。やけどってめっちゃ目が覚めるんですよ？ 知ってます？」
記者「知らないです」
鳥羽「疑ってるでしょ！？ （スタッフに向けて）ちょっと本持ってきて～！」
鳥羽「これ、オレがいたときに出た『フロリレージュ』のレシピブックなんですけど」
鳥羽 「ほらこれ、オレの手です」
記者「発疹が出てたとかじゃなくて？」
843名無しさん＠恐縮ですID:xiurQHjc0
>>314
アホのこだろ…もう…
アホのこだろ…もう…
335名無しさん＠恐縮ですID:gg6BQaje0
>>314
ぐえー
マジ吐く
これを武勇伝とする衛生観念
ぐえー
マジ吐く
これを武勇伝とする衛生観念
400名無しさん＠恐縮ですID:1CidngNg0
>>314
この写真て、フロリレージュのレシピブックなんだ。
非公式の火傷ハンバーグかと思いきやレストラン公認なんだ…
無理
吐く
この写真て、フロリレージュのレシピブックなんだ。
非公式の火傷ハンバーグかと思いきやレストラン公認なんだ…
無理
吐く
465名無しさん＠恐縮ですID:4gCNfbcZ0
>>314
ガチグロ
ガチグロ
593名無しさん＠恐縮ですID:sdKTDX4+0
>>314
今井の「……」と、揚々な口調が想像に難くない鳥羽のコントラストが糞オモロい。
今井の「……」と、揚々な口調が想像に難くない鳥羽のコントラストが糞オモロい。
340名無しさん＠恐縮ですID:gg6BQaje0
>>314
これさ、この状態で調理を許可してた修行先のレストランもヤバい
どこのレストランよ？
これさ、この状態で調理を許可してた修行先のレストランもヤバい
どこのレストランよ？
345名無しさん＠恐縮ですID:sQ8l7MUF0
>>340
リンク先の記事にもあるが
「フロリレージュ」
リンク先の記事にもあるが
「フロリレージュ」
362名無しさん＠恐縮ですID:gg6BQaje0
>>345
火傷でハンバーグのフロリレージュもミシュラン店なんだ
火傷でハンバーグのフロリレージュもミシュラン店なんだ
350名無しさん＠恐縮ですID:gg6BQaje0
>>345
メモっておこう
フロリレージュね
メモっておこう
フロリレージュね
729名無しさん＠恐縮ですID:uI3fuAI10
>>727
>>314
これそこのレシピ本
包帯だらけら火傷で肉こねさせてるレストランって周知されちゃったけど大丈夫かね
>>314
これそこのレシピ本
包帯だらけら火傷で肉こねさせてるレストランって周知されちゃったけど大丈夫かね
762名無しさん＠恐縮ですID:zzDYbnpt0
>>729
なんかメニューもコンセプトもクマの店みたいやな
違うのは代表？がカッコいい事と店の内装ぐらいなのかな
口コミ酷評読むとクマと似たような事いわれてるし
なんかメニューもコンセプトもクマの店みたいやな
違うのは代表？がカッコいい事と店の内装ぐらいなのかな
口コミ酷評読むとクマと似たような事いわれてるし
あの膿んでるみたいな素手調理は異常(´･ω･`)
803名無しさん＠恐縮ですID:MBY4eibi0
>>762
やばいよね
あの写真の時には火傷は完全に治癒していて痕が残っているだけです。とここのシェフが言い訳したくても
鳥羽本人が「毎日包帯」って言い切ってるからね
申し開き出来ないよね
ぐじゅぐじゅの火傷で包帯で調理しいましたって言って事とイコールだからかなりまずいよね
やばいよね
あの写真の時には火傷は完全に治癒していて痕が残っているだけです。とここのシェフが言い訳したくても
鳥羽本人が「毎日包帯」って言い切ってるからね
申し開き出来ないよね
ぐじゅぐじゅの火傷で包帯で調理しいましたって言って事とイコールだからかなりまずいよね
742名無しさん＠恐縮ですID:gq0s1a9M0
>>729
>>730
>>736
見たけど酷すぎて気持ち悪い
こんな未経験の奴が何で火を使えるか不思議だけど
480名無しさん＠恐縮ですID:5+E0DhBJ0
>>314
グロ
グロ
545名無しさん＠恐縮ですID:ItHq8lA30
>>314
うわー
バイオテロじゃん
うわー
バイオテロじゃん
872名無しさん＠恐縮ですID:+U4dDq5W0
>>314
記者「聞きたいことがたくさんあるのですが……元々サッカー選手だったんですか？」
記者「聞きたいことがたくさんあるのですが……元々サッカー選手だったんですか？」
鳥羽「そうですね。Jリーグの練習生やってたんですけど、プロ契約までいかなくて。27歳でやめて、小学校の先生になりました。でも、未練タラタラだったんですよ。テレビのサッカー中継観て、『オレのがうめえじゃねえか』って思ったりして。それって超ダサいでしょ？」
883名無しさん＠恐縮ですID:CEwc/TYK0
>>872
何だか疑問点だらけだな
27歳まで育成でチームが余計な人材抱えてるとかありえるのか
ただのお金払って続けるサッカー塾的なもので、27歳までニートだったんじゃ…
何だか疑問点だらけだな
27歳まで育成でチームが余計な人材抱えてるとかありえるのか
ただのお金払って続けるサッカー塾的なもので、27歳までニートだったんじゃ…
555名無しさん＠恐縮ですID:y0RfqqgQ0
>>314
この火傷ハンバーグの方が強烈
こねたあと一晩冷蔵庫で寝かせるとか書いてない？
火傷して水膨れが残る手でこねたハンバーグを冷蔵庫で寝かせたら雑菌繁殖しまくりなんじゃ？
まじバイオテロ
この火傷ハンバーグの方が強烈
こねたあと一晩冷蔵庫で寝かせるとか書いてない？
火傷して水膨れが残る手でこねたハンバーグを冷蔵庫で寝かせたら雑菌繁殖しまくりなんじゃ？
まじバイオテロ
812名無しさん＠恐縮ですID:sld/vaeP0
>>314
ジモコロってオモコロの系列？
面白おかしく載せたんだろうけど記者にもやべー奴扱いされてるね
ジモコロってオモコロの系列？
面白おかしく載せたんだろうけど記者にもやべー奴扱いされてるね
816名無しさん＠恐縮ですID:xiurQHjc0
>>314
ダメだろこれ…きもちわるーい！！
ダメだろこれ…きもちわるーい！！
819名無しさん＠恐縮ですID:WLetz/Vd0
>>314
キモい
鳥羽って知恵遅れか？
キモすぎなんだが
キモい
鳥羽って知恵遅れか？
キモすぎなんだが
564名無しさん＠恐縮ですID:EwUxzTgA0
>>314
うわぁ
修行先へのテロ行為だね
勝手に押しかけて、しかも練習と称してキッチンに居座り、クビになりたくないから睡眠不足だアピールしてオーブンに手をつけるとか
完全に基地外じゃん
うわぁ
修行先へのテロ行為だね
勝手に押しかけて、しかも練習と称してキッチンに居座り、クビになりたくないから睡眠不足だアピールしてオーブンに手をつけるとか
完全に基地外じゃん
574名無しさん＠恐縮ですID:+1NVO2vo0
>>564
でもさ、この写真は修行先のフロリレージュ（ミシュラン2つ星）が発行してるレシピ本なんだと。
フロリレージュも一体どういうつもりでこの写真を採用したんだか。
ミシュランは細菌を調味料認定してんのか
でもさ、この写真は修行先のフロリレージュ（ミシュラン2つ星）が発行してるレシピ本なんだと。
フロリレージュも一体どういうつもりでこの写真を採用したんだか。
ミシュランは細菌を調味料認定してんのか
828名無しさん＠恐縮ですID:5GF+9nLu0
>>1
>>314
外苑前フロリレージュ（ミシュラン2つ星）で修行時代に、体液したたる火傷の手でこねるハンバーグがレシピブックに掲載
>>314
外苑前フロリレージュ（ミシュラン2つ星）で修行時代に、体液したたる火傷の手でこねるハンバーグがレシピブックに掲載
318名無しさん＠恐縮ですID:chS9gmpS0
>>314
手を怪我したら調理すんなよ
手を怪我したら調理すんなよ
319名無しさん＠恐縮ですID:UCfgB4oq0
>>314
きっも🤮
きっも🤮
364名無しさん＠恐縮ですID:wmwdeXba0
>>244
黄色ブドウ球菌を練り混んだハンバーグか
黄色ブドウ球菌を練り混んだハンバーグか
287名無しさん＠恐縮ですID:gg6BQaje0
>>244
ぎえーー
火傷のケロイドの手でハンバーグをこねる？？
うげーー
ぎえーー
火傷のケロイドの手でハンバーグをこねる？？
うげーー
245名無しさん＠恐縮ですID:jAfePQoP02023/06/24(土) 22:02:14.23
料理の基本ができてないとか。
247名無しさん＠恐縮ですID:HiF2pomx02023/06/24(土) 22:02:52.77
うん、あのモラハラ不細工大仏とは一緒にいれそうにないｗ
248名無しさん＠恐縮ですID:HiF2pomx02023/06/24(土) 22:03:27.36
師匠帰っちゃったのか (´･ω･`)
249名無しさん＠恐縮ですID:rnklgreu02023/06/24(土) 22:03:34.39
野菜炒めする時、肉切った後に野菜切ると
すごく気になるのに。
一応包丁は洗ってるよ、ちゃんと。
まあ油多めで熱通すから大丈夫だよなって。
すごく気になるのに。
一応包丁は洗ってるよ、ちゃんと。
まあ油多めで熱通すから大丈夫だよなって。
豚肉を切った包丁を洗わずに
サラダの野菜切るとか、絶対考えられないわ。
指摘されても、ずっと気付かなかったなんて、
重症だと思うよ。
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