【ドラマ】『VIVANT』出演の二階堂ふみ、2か月半のモンゴルロケ　羊肉と乳製品ばかりで“ヴィーガン”が食べられるものがない悩み

女性との接触を禁止した結果、僧侶の中には男色に走ったりする現象が見られるのも、煩悩を否定しようと葛藤した結果、さらに潜在意識下から見えてくる、煩悩世界なのかもしれんな。

まあ、釈迦もそういう欲を断つ、ストイックな修行をした時期があるんだろう。
結果、生きている限り煩悩が無くならない事を悟る訳だが、大事なのは、釈迦が体験した一連の煩悩との葛藤過程を、お寺での修行を通じて追体験する事に、仏教修行の意味はある。

一方、中国の精進料理は、「素菜（スーツァイ）」「素食（スーシー）」とも呼ばれる物で、仏教伝来よりも約千年以上昔、「殷」の時代からありました。
祭祀などに関連して決められた期間は肉食をしないという習慣があったことが、その始まりだと考えられています。
のちに仏教が伝わると、その古来の習慣と馴染みながら、精進料理が広く受け入れられていきました。

唐の時代、宮廷では「もどき料理」が登場
中国では511年（継体天皇5年）に皇帝が僧侶に肉食と断酒を求める文章である『断酒肉文』を出したことで精進料理の定着が進んだと言われています。
また、549年（欽明天皇10年）までに著されたとされる「北魏」の『斉民要術』のなかには、精進料理が31種類も記されています。

「唐」の時代になると、野菜やキノコを使った料理のアレンジがさらに進化。
宮廷では皇帝に豪華な印象の料理を出そうと、野菜や雑穀などで肉や魚の味や食感を再現する「もどき料理」が作られるようになったそうです。
「宋」の時代に入ると市中に精進料理の専門店も現れ、「清」の時代には精進料理がさらに発展し、多彩なもどき料理が人々の目と舌を楽しませるようになりました。
現在も、北京などの大都市にある精進料理レストランには、「もどき料理」のメニューが充実しています。

現在の中国の精進料理は、仏教徒が日常的に食べる物と、一般の人が健康維持などを目的に一時的に食べる物とがあります。
大きくは「寺観素菜」と「宮廷素菜」、「市肆素菜」、「民間素菜」の4種類に分けることができます。

使われる食材は、日本と同様に野菜やキノコ、豆腐、麩、そして中国独自の物としては緑豆や念珠藻、金針菜（ワスレグサのつぼみ）などがあり、調理法は煮物や蒸し物、揚げ物、炒め物が多いようです。今、中国には観光客が精進料理を体験できる寺院があり、気軽に食べられる麺類から予約が必要な手の込んだ宴会料理まで、様々な精進料理の例を実際に味わうことができます。

寺観素菜
寺院などで出される精進料理。
殺生をしていない料理が基本になっています。

宮廷素菜
宮廷で出されていた物。
皇帝の健康維持のための薬膳として食べられていたこともありました。

市肆素菜
市中の精進料理店で出される物。

民間素菜
一般の家庭で出される物。

動物には魂が無いことにして散々ぶっ殺して食ってきたことへの潜在的な罪の意識だろうか？