【栃木】足利にはうなぎ屋が多い？謎に迫ると…背景に「繊維と鳥」

まずはＮＴＴ東日本が２０２２年12月時点の情報を基に発行した電話帳で、「うなぎ料理店」として掲載されている店舗を数えた。全店舗が掲載されているわけではないものの、県内市町の中では足利市が17店舗で一番多く、次いで宇都宮市の11店舗、小山市の６店舗となっていた。足利の人口約14万人から考えると、確かに多い。

さらに気になることが。電話帳に並ぶ同市内の「うなぎ料理店」の名前を見ると、17店舗中６店舗に「鳥」の字が付く。市内のうなぎ屋では「うな重」とともに「とり重」を提供している店も多い。うなぎ屋の多さと「とり重」には何か関係があるのだろうか。

■行商人のごちそう

最初に向かったのは「鳥常本店」（通１丁目）。店名に「鳥」を冠する創業１４０年以上の老舗だ。女将（おかみ）の平山正子（ひらやままさこ）さん（54）に由来を尋ねると、「もともとは鳥料理屋だったから」との回答。店で鶏を絞め、調理して提供していたそうだ。うなぎ屋が多い理由について、先代の妻は「繊維の町として繁盛していた時、行商の人にウナギをごちそうしていた。渡良瀬川でもウナギが捕れた」と話していたという。

同じく繊維産業が関連していると説明するのは、「鳥つね」（緑町１丁目）の２代目石川福次郎（いしかわふくじろう）さん（83）。「東京や大阪から織物の買い付けに訪れる舌の肥えた客の昼食として、そばやすしとともにうなぎ料理も需要があった」と説明する。また、うなぎ屋で修行した弟子らが、次々と独立開業したのも要因とみている。

こちらも川魚料理が店の顔だが、店名に「鳥」が付く。うなぎ料理が売り切れた時などに鳥料理を出せるよう、卵を産まなくなった廃鶏を仕入れていたと振り返る。

■鶏肉にも合うたれ

「魚政」（通３丁目）の３代目深野政昭（ふかのまさあき）さん（77）も、繊維産業と徒弟制度が関係するとの見方だ。同店も昔から鳥料理を提供している。深野さんは「うな重のたれが鶏肉にマッチしたのでは。ウナギが嫌いな人や値段の面からも選ばれたのかもしれない」と推測する。また「昔はうなぎ屋で卵を売っていた」そうで、うなぎ屋と鶏の密接な関係がうかがえる。

足利にうなぎ屋が多いのは、繊維産業の隆盛が関係しているのは間違いなさそうだ。さらに鳥料理も楽しめるのは、足利ならではかもしれない。足利の歴史に思いをはせながら、ぜひ一度、ご賞味あれ。

下野新聞　7月28日18:00
https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/769665
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https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/769665

引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1690546800/

日本独自の料理や食べ方を、
安易に外国人に教えた日本人が、バカなだけ
マグロ、サンマ、ウナギとか全部そう

中国人に乱獲されるし、他の食料も価格上昇して競り負ける

結果、自分の首を絞めてる
目先の利益に目がくらんで、10年先の未来が見えてない

国益とかまるで考えてない
日本人って、バカ丸出しだな

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本麒麟ぐびぐび

ドロドロだな？（笑）

eelはアリエルの魔女の手先のウツボもeelなので、そっちを想像したみたい。